Resep Xiao Long Bao (Dumpling Soup), Sempurna

Xiao Long Bao (Dumpling Soup)

Anda sedang mencari ide Resep Xiao Long Bao (Dumpling Soup) Anti Gagal yang unik?, Resep Xiao Long Bao (Dumpling Soup), Bisa Manjain Lidah memang akhir-akhir ini sedang banyak dicari oleh masyarakat disekitar kita mungkin salah satunya Anda. para netizen memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di gadget untuk melihat informasi gambar untuk dijadikan inspirasi. Dipostingan Kali ini saya akan berbagi langkah-langkah cara memasak Resep Xiao Long Bao (Dumpling Soup) Anti Gagal untuk menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Xiao Long Bao (Dumpling Soup) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Xiao Long Bao (Dumpling Soup), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan Xiao Long Bao (Dumpling Soup) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial. Berikutnya merupakan gambar seputar Xiao Long Bao (Dumpling Soup) yang dapat sobat jadikan wawasan.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Xiao Long Bao (Dumpling Soup) adalah 16 pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah Xiao Long Bao (Dumpling Soup) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Xiao Long Bao (Dumpling Soup) menggunakan 28 jenis bahan dan 15 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Xiao Long Bao merupakan makanan khas daerah Tiongkok. Biasa dikenal juga dengan sebutan Dumpling Soup.
.
Keistimewaan dari Dumpling ini adalah kuah didalam si Dumpling tadi. Biasanya Dumpling berisi isian daging namun pada xiaolongbao ini, berisi daging beserta kuah kaldunya.
.
Xiao Long Bao paling enak di santap ketika masih panas. Namun, harus berhati-hati karena kuah kaldu yg masih panas akan keluar dari dalam. Cara menikmati nya adalah dengan meletakkan xiaolongbao di atas sendok bebek, kemudian, sobek kulit nya sedikit supaya kaldunya keluar lalu siap di makan. Bisa di celupkan dulu ke dalam saus, namun tanpa saus juga nikmat di santap begitu saja.
.
Kali ini sy membuat 1/2 resep, menduplikasi resep yg sudah di buat oleh mb grace. Namun untuk kuah kaldunya sy tidak memakai agar² tapi menggunakan kolagen dari rebusan ceker ayam.
Untuk kulit dan isian sy menggunakan resep mb grace dgn bbrp penyesuaian :
https://cookpad.com/id/resep/14528100-xiao-long-bao?invite_token=PtWDHuHdPpgQ7DJSnBLqQjT2&shared_at=1613820570

Untuk jelly kuah sy lihat di YouTube :
• school of wok
• taste of Asian food
.
.
.
.
#Beres_XiaoLongBao
#BeresCloverFeb2021
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithLoveEatingWithHeart
#CloverCookingLovers
#CookpadCommunity_Surabaya
#GA_TheNextLevel

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Xiao Long Bao (Dumpling Soup):

Bahan Kulit :
100 gram tepung terigu segitiga biru (sy tep protein tinggi)
67.5 ml air mendidih
2.5 gram garam halus
1/2 Sdm minyak goreng
Secukupnya maizena untuk taburan
Bahan Aspic (jelly/kolagen utk kuah) :
250 gr ceker ayam
50 gr tulang ayam
1.5 liter air
1/2 buah bawang bombai
1 batang daun bawang
Secukupnya gula, garam, dan lada
Bahan Isian :
100 daging ayam giling
1/2 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt jahe bubuk
1 sdt saus tiram
1/8 sdt garam
1/4 sdt gula
1/8 sdt lada putih bubuk
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt kaldu jamur
1 batang daun bawang (bawang prei), iris halus
Bahan Saus : (campur jadi satu)
1 sdm kecap asin
1/2 sdm cuka apel
1/8 sdt jahe bubuk (resep asli pakai irisan jahe)

Langkah-langkah membuat Xiao Long Bao (Dumpling Soup)

Buat Aspic/ jelly kaldu terlebih dahulu. Campur semua bahan. Masak dengan api kecil hingga kuah tersisa 1/4 tinggi panci. Kurang lebih selama 2-3 jam. Di sela² memasak ambil bagian busa/ kotoran yg terapung di atas.
Saring dan diamkan suhu ruang. Kemudian simpan dalam lemari es supaya kaldu mengeras seperti jelly/agar².
Membuat Kulit : Siapkan tepung terigu, kemudian Larutkan terlebih dahulu 2.5 gram garam dengan 67.5 ml air mendidih. Tuangkan air garam ke dalam tepung sedikit demi sedikit, untuk membentuk adonan yang lembut.
Tambahkan adonan dengan 1/2 sdm minyak. Aduk cepat dengan spatula. (campuran air panas dan terigu ini berfungsi utk memecah gluten)
Uleni hingga kalis. Lalu diamkan selama 30 menit (jgn lupa ditutup spy adonan tidak kering). Sy Uleni lagi sebentar, lalu diamkan lagi 30 menit. Ulangi 2-3 kali.
Membuat isian:
Campurkan semua bahan isi. Aduk rata.
Siapkan Aspic / jelly kaldu. Sy pakai hanya 1/2 bagian saja. Potong dadu kecil².
Campur Aspic /jelly kaldu ke dalam bahan isi. Aduk rata kembali.
Bagi adonan kulit @10gr.
Pipihkan dan Gilas bagian tepi lebih tipis lagi. Lakukan langkah tersebut satu persatu. Jangan lupa taburi sedikit maizena.
Beri isian secukupnya. Lalu lipat/bungkus. Basahi pinggiran kulit dgn sedikit air agar lipatan merekat sempurna.
Ulangi langkah 9 dan 10 hingga adonan kulit habis.
Panaskan kukusan. Alasi dgn kain tipis (khusus steam)/baking paper / daun pisang/ daun kubis dll spy tidak lengket. Jika sudah panas, susun xiao long bao. Kukus selama 5 menit. Angkat dan sajikan.
Sisa adonan isian juga sy kukus selama 5 menit.
Bahan saus : campur jadi satu, aduk rata.
Hasil setelah keluar dari kukusan.